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Fischkonserven

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Delikate Fischkonserven

Seien es Sardinen aus Portugal, Thunfisch aus Spanien oder köstliche, eingelegte Forellen aus Frankreich, Fischkonserven sind wahre Delikatessen. Sie sind die Grundlage einiger köstlicher Gerichte: Sardellen für die Pizza Napoli, hochwertige Thunfischkonserven für ein feines Mousse oder edle Sardinen für den Antipasti-Teller - ohne Fischkonserven wären diese Speisen undenkbar.


Konservierung sorgt für Geschmack

Fisch gilt gemeinhin als eines der empfindlichsten Lebensmittel überhaupt, seit Jahrhunderten versucht der Mensch darum, diesen nach dem Fang länger haltbar zu machen. Einsalzen, garen und einlegen in Öl gehört dabei zu den bewährten Methoden. Viele Fischkonserven wie Sardinen, Thunfisch oder Sardellen entwickeln während der Haltbarmachung einen unverkennbaren Charakter, der anders nicht erreicht werden könnte.



Die hochwertigsten Fischkonserven - allen voran Jahrgangssardinen - sind als Konserve mit Öl nicht einfach nur länger haltbar, diese Produkte profitieren sogar von einer Lagerung, respektive Reifung. Ihr Geschmack wird mit der Lagerzeit milder und runder - ganz wie ein guter Wein.