Le gong doit son nom à l'un de ses ingrédients : l'accord de dorayaki. Délicatement sucré, comme la petite pâtisserie fourrée qui sert de spécialité populaire à la pause thé, il tire son inspiration de son goût et de sa forme, qui rappellent un gong. Le gong est un instrument sacré et rituel dont le son apaise, crée l'harmonie et conduit à un état de paix et de joie intérieures. En fait, « Dora » en japonais signifie gong - un cercle qui se ferme. Notre gong sonne l'heure heureuse du thé, un son profond qui marque une cérémonie de simplicité, d'harmonie et d'attention.