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Couteau à désosser SHUN
La taille 27.2cm x 2.5cm a été ajoutée à votre panier
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KAI
Couteau à désosser SHUN Black stoned
CHF 199.00
Couleur: black stoned
Taille: 27.2cm x 2.5cm
Quantité: 1
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Description
- -Numéro d'article: 1281001300
- -particulièrement adapté à la viande
- -SHUN signifie la „meilleure saison“ des aliments. Chaque couteau SHUN est une pièce unique au sein de laquelle technique et design sont réunis.
COUTEAU À DÉSOSSER
Le couteau à désosser est un outil spécial en cuisine. Sa lame pointue et fine détache la viande des os. On nécessite le couteau à désosser lorsque la viande est vendue avec l'os et la peau. Il détache peau et tendons en toute simplicité et permet de séparer proprement la viande de l'os.
LAME
Les couteaux professionnels SHUN sont fabriqués en acier damassé inoxydable spécial composé de 32 couches. La couche intérieure est composée d'acier V-MAX. Cet acier est particulièrement anti-corrosif, est extrêmement dur (61±1 HRC) et possède un tranchant comme pas d'autre.
Le polissage convexe de la lame de 15 cm lui confère un extrême tranchant grâce à un rodage manuel permettant de couper les aliments les plus durs. Ce tranchant allié au poids équilibré du couteau permet un travail agréable sans effort.
MANCHE
Le manche de 12.2 cm en bois de pakka finement laminé a une forme ergonomique et promet un maniement commode grâce à sa forme symétrique, aussi bien pour les droitiers que les gauchers. Le bois de pakka est solide et durable, préserve sa forme et résiste très bien l'humidité. Les différences de coloris et de nervures rendent ces manches en bois particuliers.
DÉTAILS
Matériau lame: noyau en acier damassé VG-10, 32 couches
Dureté: 61 HRC ± 1
Polissage: bilatéral
MANCHE
Virole: acier affiné
Extrémité: bois de pakka
Forme: châtaigne (forme en D) - -aiguisé de manière lisse
- -avec bâtonnets
- -Fabriqué au Japon
Matière
- -résistant à la corrosion
- -En bois de pakka, Fabriqué en acier affiné
- -Lame composée d´acier damassé
Entretien
- -Afin de préserver le tranchant de la lame et de protéger le couteau d'endommagements, nous vous conseillons de le nettoyer à la main à l'eau chaude l'aide de liquide vaisselle et de l'essuyer méticuleusement. Le couteau demeurera ainsi durablement tranchant et ne rouillera pas. Utilisez les couteaux tranchants avec précaution.
Masse
- -Largeur: 2.5 cm
- -Longueur: 27.2 cm
- -Longueur de lame: 15 cm
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