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Santoku SHUN PREMIER TIM MÄLZER Truffe de Kai

CHF 259.00

Numéro d'article: BU1359480006825

COULEUR: truffe

TAILLE:

  • 25cm x 4.6cm
Description
  • Longueur de lame: 14 cm
  • zone d´utilisation: poisson, viande, légumes
  • COUTEAU SANTOKU Le santoku (trois vertus en japonais) est le pendant japonais du couteau de chef européen. Il peut être utilisé pour les poissons, les viandes et les légumes. La lame haute et abaissée est polie des deux côtés et est parfaitement de mise pour les aliments volumineux tels que les légumes. La large lame permet de transporter les aliments coupés dans la casserole ou le saladier en toute simplicité.

    EN COLLABORATION AVEC CUISINIER STAR
    La série SHUN PREMIER TIM MÄLZER répond aux attentes et exigences des cuisiniers professionnels. En collaboration avec le cuisinier allemand TIM MÄLZER, la fabricant de couteaux KAI a élaboré cette série premium. Outre le design, on a accordé de l'importance à la stabilité et à la durabilité, l'ensemble souligné de matériaux haut de gamme.

    Cette série premium confère différentes textures à la lame :
    La lame de 14 cm de longueur a été martelée jusqu'au milieu afin d'obtenir une surface appelée „Tsuchime“ parmi les connaisseurs.

    LAME & NOYAU
    Autour du noyau en acier VG MAX se trouvent 32 couches d'acier damassé finement matifié de différentes qualités. La lame de 4.6 cm de largeur obtient ainsi une légère souplesse sans pour autant perdre de sa dureté et de son tranchant. Sa dureté de 61 HRC ainsi que son poids léger rendent ce couteau facile d'utilisation et garantissent une coupe propre et précise.

    MANCHE
    La lame travaillée méticuleusement est alliée à un manche symétrique en bois de pakka nervuré. La soie garantit un bon équilibre lors de la coupe.
    Afin de peaufiner l'aspect, une tête de taureau a été gravée à l'extrémité du manche, griffe de Tim Mälzer.

    DÉTAILS
    Matériau lame : VG Max avec 32 couches d'acier damassé
    Dureté : 61 HRC ± 1
    Polissage : bilatéral
    Matériau manche : bois de pakka
    Forme : châtaigne (forme en D)
  • aiguisé de manière lisse
  • Fabriqué au Japon
Matière
  • résistant à la corrosion
  • En bois de pakka
  • Lame composée d´acier damassé
Entretien
  • Afin de préserver le tranchant de la lame et de protéger le couteau d'endommagements, nous vous conseillons de le nettoyer à la main à l'eau chaude l'aide de liquide vaisselle et de l'essuyer méticuleusement. Le couteau demeurera ainsi durablement tranchant et ne rouillera pas. Utilisez les couteaux tranchants avec précaution.
Masse
  • Largeur: 4.6 cm
  • Longueur: 25 cm

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