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Cette souple pâte à sucre (massa Ticino) est plus souvent nommée fondant, fondant décoratif, icing ou encore pâte à modeler. Cette matière sucrée est utilisée pour la décoration de pâtisseries telles que les gâteaux, les cupcakes ou encore les cake pops. La Massa Ticino est employée pour recouvrir les gâteaux, les pièces montées. les cake pops ou encore les cupcakes.