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La planche à découper en bois de Hinoki constitue le support de coupe idéal pour les couteaux Miyabi, car les lames délicates s’usent moins en utilisant cet accessoire. Hinoki est le bois d’une essence de zyprès que l’on ne trouve qu’au Japon. Il est très léger, particulièrement résistant et a par conséquent une durée de vie extraordinaire. De plus, il résiste très bien à l’humidité et se nettoie facilement. Ses caractéristiques anti-bactériennes naturelles représentent un atout supplémentaire du bois Hinolki. Hinoki signifie traduit « Le bois du feu ».
La planche à découper Hinoki mesure 35 cm de longueur, 20 cm de largeur et 3 cm d’épaisseur. Elle est fabriquée à partir une seule pièce de bois provenant du bord du tronc de l’arbre. Il n’est donc pas nécessaire de l’assembler par collage, comme pour les autres planches à découper. Sur cette planche vous coupez avec élégance la viande, les légumes et d’autres aliments tout en étant assuré que vos couteaux Miyabi restent tranchants pour longtemps.