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Old Tom ou comment le vieux chat noir découvrit le gin

Old Tom ou comment le vieux chat noir découvrit le gin

Contrairement au London Dry Gin, dont la fabrication strictement réglementée interdit l'ajout d'additifs, le Old Tom Gin obtient sa saveur sucrée caractéristique grâce à l'ajout de sucre. Son arôme plantureux lui a permis une véritable renaissance au cours de ces dernières années grâce au mouvement des „Craft-Cocktails“.

Ce style obtint son nom au XVIIIème siècle lorsque le gin fut interdit à Londres. En effet, les auberges et les pubs, qui vendaient tout de même du gin, se munirent d'une figurine de chat noir („old tomcat“). Ils indiquaient ainsi à leurs clients que l'on pouvait quand même y consommer le „plaisir prohibé“.

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Zuidam

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