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Le Sloe Gin, l'amer aux baies

Le Sloe Gin, l'amer aux baies

La baie de prunelle n'est pas très répandue dans nos régions et il est rare que nous consommions frais ce fruit bleu noir à noyau. Aussi amère la baie de prunelle (appelée sloe en anglais) soit-elle lorsqu'elle est mangée pure, tout aussi idéal s'avère ce fruit hivernal tannique à la distillation, combiné aux baies de genévrier pour former le „Schlehenfeuer“ (littéralement „feu de prunelle“), alias le Sloe Gin.

Le Sloe Gin fruité est plus une liqueur qu'un gin à proprement parler, en raison de sa faible teneur en alcool et sa note naturellement douce. En y ajoutant d'autres botanicals et épices tels que la muscade ou l'anis étoilé, il devient particulièrement épicé et intense.

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