C'est fraîchement moulues que les épices nous offrent leur plein arôme dans la mesure où elles libèrent leurs huiles essentielles. WMF a ainsi élaboré les moulins à épices Ceramill selon l'exemple des moulins à poivre et les a équipées d'un système de mouture en céramique. Le degré de mouture est réglable de façon continue au moyen d'une mollette afin d'obtenir le calibre souhaité selon l'épice. Les moulins à épices ont un réservoir en verre de manière à voir ce qu'il reste à l'intérieur.