Santoku SHUN PREMIER TIM MÄLZER Trüffel von Kai
CHF 259.90
Artikelnummer: BU1359480006825
FARBE: trüffel
GRÖSSE:
- 25cm x 4.6cm
Menge: 1
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Beschreibung
- Klingenlänge: 14 cm
- Anwendungsbereich: Fisch, Fleisch, Gemüse
- SANTOKU-MESSER
Das Santoku (japanisch für drei Tugenden) ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochmessers. Es lässt sich in dem Sinne für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzen. Die hohe, gedrungene Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, wie Gemüse. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut ausserdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern.
ZUSAMMENARBEIT MIT SPITZENKOCH
Die SHUN PREMIER TIM MÄLZER Serie berücksichtigt die Bedürfnisse und Anforderungen professioneller Köche. Gemeinsam mit dem deutsche Koch TIM MÄLZER fertigte der Messerhersteller KAI diese Premium-Serie an. Nebst dem Fokus aufs Design wurde speziell auf die Stabilität und die Langlebigkeit wert gelegt – untermalt von erstklassigen Materialien.
In dieser Premium-Serie erhält die Klinge verschiedene Texturen:
Die 14 cm lange Klinge wurde bis in die Mitte der Klinge gehämmert, um eine Oberfläche zu erhalten, die unter Kennern als «Tsuchime» ein fester Begriff ist.
KLINGE & KERN
Um den Kern des VG MAX Stahls befinden fügen sich 32 Lagen fein-mattierter Damaszenerstahl von unterschiedlicher Qualität. Dadurch erhält die 4.6 cm breite Klinge eine leichte Flexibilität ohne an Härte oder Schnittfestigkeit zu verlieren. Mit seiner Härte von 61 HRC sowie aufgrund des geringen Gewichts ist das Messer einfach zu bedienen und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt.
GRIFF
Kombiniert wird die sorgfältig bearbeitete Klinge mit einem symmetrischen Griff aus genarbten Pakkaholz. Der Erl hilft für eine ausgewogene Balance während dem Schneiden.
Um die Optik abzurunden, wurde ins Griffende der Stierkopf, das Markenzeichen von Tim Mälzer eingraviert.
DETAILS
Klinge Material: VG-Max mit 32 Lagen Damaszenerstahl
Härte: 61 HRC ± 1
Schliff: beidseitig
Griff Material: Pakkaholz
Form: Kastanienform (D-Form) - Glattschliff
- mit Elr (Verlängerung der Klinge in den Messergriff)
- Made in Japan
Material
- Korrosionsbeständig
- Hergestellt aus Pakkaholz
- Klinge aus Damaststahl
Pflege
- Um die Schärfe der Klinge zu erhalten und um das Messer vor Beschädigungen zu beschützen, empfehlen wir es grundsätzlich von Hand mit Spülmittel und heissem Wasser zu reinigen und danach sorgfältig abzutrocknen. Auf diese Art und Weise wird gewährleistet, dass das Messer lange scharf bleibt und Rost wird vermieden. Gehen Sie sorgsam mit scharfen Messern um.
Masse
- Breite: 4.6 cm
- Länge: 25 cm
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