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Kochmesser SUJIHIKI 5000MCD schwarz/klein gemustert, MIYABI
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MIYABI Kochmesser SUJIHIKI 5000MCD schwarz/klein gemustert

CHF 449.00

Farbe: schwarz/klein gemustert

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Beschreibung

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    Artikelnummer: 1281971800
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    Das Kochmesser aus der Serie 5000MCD von MIYABI beeindruckt durch seine recht dünne und dennoch stabile Klinge, die ein authentisch japanisches Klingenprofil besitzt. Dadurch erhält die Damaskus Klinge durch die beidseitig abgezogene Honbazuke-Methode eine extrem hohe Schärfe. Selbst feinste Schneide-Arbeiten können so problemlos durchgeführt werden.

    Die lange und schmale Klinge des Sujihiki eignet sich besonders zum Entfernen von Sehnen und Fett, zum Schneiden von Fleisch oder Fisch ohne Knochen oder zum Filetieren und Enthäuten von Fisch. Die lange Klinge ermöglicht das Schneiden von Fleisch oder Fisch in einer einzigen Ziehbewegung.

    Die korrosionsbeständige, 24 cm lange Klinge besitzt insgesamt 133 Lagen. Der Hauptkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC66 wird von 132 Lagen Stahl aus zwei verschiedenen Sorten umschlossen. Jede der Lagen erhält durch ein spezielles Verfahren das Flower-Damast-Muster. Darüber hinaus erhält die CRYODUR®-Klinge unter anderem durch die Eishärtung bei -196° C ihre Härte von rund 66 HRC.

    Für das leichte Handling und einen tollen Blickfang sorgt der handliche Griff in D-Form. Er ist traditionell gehalten und besteht aus schöner Masur-Esche. Diese hat ein wechselndes, einmaliges Muster aus Linien und Streifen. Da der Griff optimal ausbalanciert ist, wird ein reibungsloses und effektives Arbeiten gewährleistet.

    MIYABI Messer sind authentisch. Sie werden von Japanern entworfen und in ZWILLING eigenen Fabriken in Japan hergestellt.
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    Verwendung/Thematik: Fisch, Fleisch
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    Klingenlänge: 24 cm
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    Klinge mit Glattschliff
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    Made in Japan

Pflege

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    Direkt nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel in warmem Wasser reinigen. Danach sorgfältig abtrocknen.

Material

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    Klingenmaterial: Damaststahl
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    Griffmaterial: Eschenholz (Fraxinus excelsior)
MIYABI
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