«Ich bin ein grosser Bewunderer deutscher Rieslinge und zwar aller Ausrichtungen, von knochentrocken bis ölig-süss. Die Traube ist für mich die edelste aller Weissweintrauben. Sie bringt Weine von grosser Mineralität und Rasse hervor, immer eng verbunden mit den besonderen Eigenschaften des Terroirs, auf dem sie gedeiht. Die steilen Lagen an der Mosel, der Nahe und dem Rhein bieten weltweit die besten Bedingungen dafür. Die Spätlese des Weinguts ‚Wolfer Goldgrube’ vom Schweizer Daniel Vollenweider hat alles, was einen solchen Wein auszeichnet. Er begleitet den Blumenkohl in bester Art und Weise. Blasses Gelb im Glas, zartes Bouquet mit dezenten Aromen von Tropenfrüchten und Honig, dazu eine würzige Note. Ein toller Wein mit elegantem Gaumen, feiner Mineralität und samtigem Abgang.»