Klein, fein und unglaublich kreativ: Schweizer Gin

Klein, fein und unglaublich kreativ: Schweizer Gin

Wir sind auch in Sachen Gin absolute Meister. Diese Hersteller sind ganz vorne mit dabei, wenn es darum geht, den Schweizer Gin international zu repräsentieren.

Text & Fotos: Globus
Die vier Gründer und Besitzer von Turicum Gin.

Historisch gesehen ist es völlig richtig, dass die meisten von uns Gin direkt mit England in Verbindung bringen, denn dort wurde er berühmt. Vom Herstellungsverfahren und den Inhaltsstoffen her kann Gin jedoch überall hergestellt werden. Deshalb verwenden die Destillateure oft Zutaten aus der Region, um ihrem Gin lokale Aromen zu verleihen.

So ist es naheliegend, dass die Schweiz inzwischen über eine blühende neue Gin-Szene verfügt. Zwar verfügen wir hier nicht über eine lange Gin-Tradition, dafür ist dieser relativ neue Markt unglaublich kreativ und bietet eine wirklich spannende Vielfalt an Schweizer Gin-Kreationen aus vielen Kantonen. Und das mitunter mit «typisch schweizerischen» Zutaten.

Schweizer Gin-Destillateure im Fokus

Zürich: Turicum

Etwas versteckt im Zürcher Arbeiterquartier Albisrieden entstehen seit 2013 raffinierte Gins im London Dry-Stil – «us Züri für Züri», so die Geschäftsführer Merlin Kofler und Oliver Honegger. Der elegante, gradlinige Turicum-Gin wird im sogenannten Small Bach-Verfahren hergestellt und enthält nichts ausser Botanicals, Alkohol und Wasser.

Gerade deshalb ist die Qualität dieser ausgewählten Botanicals so wichtig: Salbei, Koriander und Thymian sind dabei Key Players. Natürlich verraten die Macher nicht alle Zutaten, doch zwei davon gibt’s wohl wirklich nur im Turicum-Gin zu geniessen: Hagebutten aus Olivers Garten sowie Lindenblüten «direkt vom Lindenhof in Zürich».

Turicum Gin bei Globus

Turicum London Dry Gin

Better Taste

Turicum London Dry Gin

CHF 49.90

Better Taste

Turicum London Dry Gin

CHF 49.90
Turicum Wood Barreled Gin

Better Taste

Turicum Wood Barreled Gin

CHF 59.90

Better Taste

Turicum Wood Barreled Gin

CHF 59.90
Turicum Gin Man's World Limited Edition 4

Better Taste

Turicum Gin Man's World Limited Edition 4

CHF 89.90

Better Taste

Turicum Gin Man's World Limited Edition 4

CHF 89.90
Turicum Gin ***delicatessa Limited Edition III

Better Taste

Turicum Gin ***delicatessa Limited Edition III

CHF 69.90

Better Taste

Turicum Gin ***delicatessa Limited Edition III

CHF 69.90

Luzern: Studer Swiss Classic Gin

Bereits seit 1883 werden in der Destillerie Studer in Escholzmatt hochwertige Spirituosen produziert. Das aktuelle Familienoberhaupt Ivano Friedli führt das Traditionsunternehmen heute mit tatkräftiger Unterstützung seiner Grossfamilie, die vier Generationen umfasst, die auch alle unter einem Dach leben. Unter ihren Dutzenden preisgekrönten Obstbränden und Likören fallen die aussergewöhnlichen runden Flaschen mit Matterhorn-Relief sofort auf.

Die genaue Rezeptur ihres Swiss Classic Gins ist selbstverständlich geheim, doch zu den Botanicals gehören neben Wacholder unter anderem auch Zitrusgras, Engelswurz, Kubebenpfeffer und Lavendelblüten. Eine einzigartige Kreation.

Studer Gin bei Globus

Swiss Classic Gin

Studer

Swiss Classic Gin

CHF 65.00

Studer

Swiss Classic Gin

CHF 65.00
Swiss Gold Gin

Studer

Swiss Gold Gin

CHF 59.90

Studer

Swiss Gold Gin

CHF 59.90
Swiss Highland Dry Gin

Studer

Swiss Highland Dry Gin

CHF 65.00

Studer

Swiss Highland Dry Gin

CHF 65.00
Swiss Highland Old Tom Gin

Studer

Swiss Highland Old Tom Gin

CHF 69.90

Studer

Swiss Highland Old Tom Gin

CHF 69.90

Aargau: Tschin

Haben Sie schon mal ein Schild gesehen mit der Aufschrift «Gin, direkt ab Hof»? Wir auch nicht. Doch bei Käsers Schloss im Fricktal wäre es durchaus angebracht, denn der landwirtschaftliche Betrieb baut nicht nur Gemüse und Obst an, sondern hat auch eine eigene Destillerie.

Die Brüder Michael und Raphael Käser führen den Hof in der fünften Generation und überzeugen nicht nur mit ihren Schnäpsen und Whiskys, sondern auch mit dem milden, aromatischen «Tschin». Er enthält Botanicals, die grösstenteils aus der Region kommen, darunter Kirschblüten aus dem Fricktal und selbst das Flaschen-Etikett ist «family business» – denn es wird von ihrem Vater Ruedi Käser persönlich gemalt.

Tschin bei Globus

Tschin (Gin)

Käsers Schloss - Swiss Spirits

Tschin (Gin)

CHF 59.90

Käsers Schloss - Swiss Spirits

Tschin (Gin)

CHF 59.90

«Im Winter läuft vor allem Whisky gut, Gin trinkt man hingegen das ganze Jahr.»

 

Raphael Käser (Tschin)

Basel-Landschaft: Seventh Sense

Als leidenschaftlicher Barkeeper war es für Michael Schneider eigentlich naheliegend, mit der Komposition eigener Spirituosen zu beginnen. Mit seinem Label The Seventh Sense – nach dem Geschmackssinn benannt, der nach der 12-Sinnes-Lehre an der siebten Stelle steht – bietet der Basel-Landschäftler seit einigen Jahren eine kleine, feine Auswahl an Likören und Bitters an.

Dazu gehört auch sein frischer, aromatischer The Seventh Sense Dry Gin. Dieser überzeugt mit angenehmer Würze und eleganten Botanicals wie Piment, Kardamom, Ingwer und Limette und lässt sich sowohl pur wie auch als Basis eines guten Gin Tonics oder Cocktails geniessen.

Seventh Sense bei Globus

Dry Gin

The Seventh Sense

Dry Gin

CHF 69.90

The Seventh Sense

Dry Gin

CHF 69.90

Bern: Swiss Crystal Gin

Gebirgswasser und alpine Botanicals bilden das Herz – und die Inspiration – dieses Schweizer Premium Gins. Kein Wunder, denn die Rugen Distillery stellt im beschaulichen Berner Oberland nicht nur raffinierte Liköre her, sondern mit Rugenbräu auch ein äusserst beliebtes Bier. Und das bereits seit 1866.

Der Schritt von der Bierherstellung führte vor zehn Jahren zum ersten Bierbrand der Schweiz, 2010 wurde dann eine eigene Brennanlage gebaut, in der auch der raffinierte Swiss Crystal Gin entsteht. Dieser darf zum Schluss des Herstellungsprozesses über einen Bergkristall laufen, was ihm mehr als nur seinen Namen verleiht. Im Gaumen wird die typische Wacholdernote mit einer Komposition aus zartbitteren Alpenkräutern vereint, die perfekt zum würzigen Auftakt und der mineralischen Frische des Swiss Crystal Gins passt.

Swiss Crystal Gin bei Globus

Swiss Crystal Gin
Last pieces

Rugen Distillery

Swiss Crystal Gin

CHF 69.90

Rugen Distillery

Swiss Crystal Gin

CHF 69.90

Tessin: Bisbino

Seine Herkunft verrät er gleich im Namen: Der Bisbino Gin wurde nach dem Monte Bisbino genannt, der hoch über dem Valle di Muggio ragt. Hier, im sonnenverwöhnten Garten des landwirtschaftlichen Biobetriebes Terra Matta hatte Martino Mombelli erstmals die Idee, einen Tessiner Gin zu erschaffen.

Gemeinsam mit drei weiteren Gin-Enthusiasten erschuf er den aromatischen Bisbino Gin mit seiner raffiniert-zarten Struktur und seinen holzigen, grünen Noten. Produziert wird der Gin in seiner charakteristischen Flasche mit Fuchs-Logo übrigens in der Destillerie Jelmini, die sonst eigentlich auf Grappa spezialisiert ist.

Bisbino Gin bei Globus

Bisbino Gin

Bisbino

Bisbino Gin

CHF 59.90

Bisbino

Bisbino Gin

CHF 59.90