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Sloe Gin: Der Herbe mit der Beere

Sloe Gin: Der Herbe mit der Beere

Die Schlehenbeere ist hierzulande nicht besonders geläufig, denn die blauschwarze Steinfrucht landet nur selten frisch auf unseren Teller. Doch so bitter die Schlehenbeere (Englisch sloe genannt) direkt ab Zweig schmeckt, so ideal eignet sich die gerbstoffreiche Frühwinter-Frucht zum Brennen, und wird in Kombination mit Wachholderbeeren zum «Schlehenfeuer», aka Sloe Gin.

Streng genommen ist der fruchtige Sloe Gin mehr Likör als Gin, dank seines niedrigeren Alkoholgehalts und seiner natürlich-süssen Note. Gibt man weitere Botanicals und Gewürze wie Muskat oder Sternanis dazu, schmeckt er besonders würzig und intensiv.

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