LIKÖR
Ein Likör kann in den verschiedensten Geschmacksrichtungen hergestellt werden, was ihn zum spannenden und sehr vielseitig einsetzbaren Getränk macht. Generell wird Fruchtsaft mit Zucker und Alkohol vermischt. Die beliebtesten Varianten sind Orangenlikör, Kräuterlikör, Kaffeelikör, Amaretto, Limoncello, Sambuca, Blue Curaçao, Appenzeller Alpenbitter und Eierlikör.
Viele Länder produzieren ihre ganz speziellen Kreationen, die teilweise weltberühmt sind. In Frankreich werden Grand Marnier, Triple Sec, Cointreau, Chartreuse und St. Germain hergestellt. Weitere Klassiker sind der Baileys aus England, der japanische Pflaumenwein, der mexikanische Kaffeelikör Kahlúa, der schottische Whiskylikör, der im Fass gereifte Rahmlikör Amarula aus Südafrika und der Jägermeister aus Deutschland. Italien beliefert uns mit Amaretto Disaronno, Ramazotti, Limoncello, Maraschino, Averna, Sambuca und dem Trendgetränk Braulio aus der Lombardei, während die Schweiz bekannt ist für den Eierlikör, Williams und Appenzeller Alpenbitter.
Der Alkoholgehalt liegt teilweise unter 20 Prozent und ist daher für eine Spirituose eher gering. Es gibt aber auch Likör mit über 45 Prozent Alkohol. Likör kann pur getrunken werden, Süssspeisen und Desserts wie Tiramisu und Cremen verfeinern oder als Bestandteil von Cocktails und Mixgetränken wie dem El Presidente, dem Black Russian, dem Apple Martini, dem B52, der Margarita, dem Cosmopolitan oder einem Kir Royal zum Einsatz kommen.