Für den besten Kugelhopf der Welt weichen Sie zunächst in einer kleinen Schale 50 g Sultaninen in 20 ml dunklem Rum ein. Dann geht’s an den Starter-Teig. Dazu lösen Sie in einer Schüssel 10 g frische Hefe in handwarmem Wasser auf und lassen sie 10 Minuten stehen bis sie schäumt. Nun rühren Sie 50 g Weissmehl in die flüssige Hefe ein, decken die Schüssel mit Folie ab und lassen den Teig 30-40 Minuten gehen.
230 g Weissmehl
40 g Kristallzucker
1 TL feines Salz
1 leicht geschlagenes Ei
125 ml zimmerwarme Milch
70 g weiche Butter plus extra für die Form
Puderzucker