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ANDREAS CAMINADA Au-delà des pics
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Description
- -Numéro d'article: BP1346912800
- -En allemand
- -Beyond Peaks est une monographie en deux volumes sur le château Schauenstein - l'un des restaurants les plus renommés au monde, situé au cœur des Alpes suisses. Le restaurant et hôtel de Fürstenau, récompensé par trois étoiles Michelin, est dirigé par Andreas Caminada et Marcel Skibba et allie le plus haut niveau d'artisanat à un profond attachement à la région.
Le livre donne un aperçu unique de la philosophie et de la méthode de travail de l'équipe, des personnes en coulisses ainsi que de l'atmosphère particulière du château historique du 18e siècle. La cuisine du Schloss Schauenstein se caractérise par le respect des produits, des relations étroites avec les producteurs et une signature claire et personnelle.
Le volume I : Stories parle des jardiniers, boulangers, viticulteurs et artisans dont le travail constitue la base de cette cuisine exceptionnelle. L'aménagement, l'intérieur et la lumière sont également visibles en tant que partie d'un concept global harmonieux. Le jardin permaculturel adjacent, avec plus de 800 espèces de plantes, constitue le cœur vert de l'établissement.
Le volume II : Recipes présente une sélection de menus de dégustation saisonniers et de recettes de base classiques. Les plats reflètent l'origine alpine et associent les arômes régionaux à une technique précise et à une légèreté créative.
Le portrait est complété par des photographies impressionnantes de Joan Minder, qui capturent l'ambiance particulière du château de Schauenstein. Beyond Peaks est un hommage à la culture alpine, à l'excellence culinaire et à la vision d'Andreas Caminada et de son équipe. - -auteur: Andreas Caminada
- -Couverture rigide
- -Fabriqué en Suisse
Matière
- -Matériel principal: Papier
Dimensions
- -Longueur: 21.4 cm
- -Largeur: 29 cm
ANDREAS CAMINADA
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