«Plus votre gâteau de la Saint-Valentin sera décoré avec soin, plus l’ambiance sera romantique lors du repas en tête-à-tête à la Saint-Valentin. Ce ne sont pas que des paroles en l’air, je parle d’expérience. Le tout commence tout simplement par un gâteau basique que je cuis en forme de cœur. Bien sûr, on choisira une base délicieuse, telle que le gâteau de semoule aux pistaches et aux pétales de rose((Link Rezept)). Je commence à décorer avec du massepain, de manière à envelopper joliment le gâteau. Pour ce faire, je choisis un massepain de couleur rose. Avec un rouleau à pâtisserie, j’abaisse le massepain à 3 mm sur un plan de travail saupoudré de sucre glace. Attention, il faut que la pâte soit à température ambiante pour pouvoir la traiter. Je dépose le massepain abaissé avec soin exactement au centre du gâteau, puis je rabats délicatement les bords. J’enlève les parties du massepain qui dépassent en les coupant minutieusement au couteau. J’utilise la masse pour découper des cœurs, des étoiles ou d’autres jolis motifs à l’aide d’emporte-pièces. Puis je travaille du massepain dans d’autres tons rosés. Je l’abaisse également à 3 mm, puis découpe des motifs. Je répartis tous ces motifs découpés à l’emporte-pièce sur le gâteau recouvert d’une couche de massepain. Si je désire ajouter un peu plus d’opulence à mon gâteau de la Saint-Valentin, je peux aussi le parsemer de pétales de rose confits, de perles en sucre, de poudre argentée comestible ou de quelques fruits rouges frais. Vous réussirez ainsi un magnifique gâteau décoré avec amour qui, je vous le promets, touchera certainement l’être aimé en plein cœur.»