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NOMA PROJECTS Pepper RDX poivre
CHF 24.00variante: poivre
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Description
- -Numéro d'article: BP1350845200
- -Pepper RDX (réduction) est une réduction riche et délicatement parfumée à base de poivre de Madagascar moulu. L'expérience montre qu'une simple goutte ou un filet suffit à sublimer presque tous les plats. Cette sauce, qui figure depuis près d’une décennie sur les cartes du Noma, est idéale pour être incorporée dans des sauces à la poêle, pour badigeonner des fruits de mer et des légumes grillés, ou encore pour être mélangée à votre BEURRE préféré. On commence par des petits pois, on termine par du poivre. Pour la Pepper RDX, les petits pois sont réduits en purée avec de l’eau à la manière du Noma, puis congelés et clarifiés avec de la glace jusqu’à obtenir un liquide limpide, qui est ensuite réduit en sirop. Ce sirop est rehaussé de poivre de Madagascar moulu et aromatique, qui apporte des notes de NOIX de muscade, de cumin, de piment de la Jamaïque et de piment du Sichuan. Il est plus parfumé et doux que piquant. Bien agiter, une touche finale parfaite : Pepper RDX est une sauce épicée qui convient parfaitement pour badigeonner des fruits de mer grillés, arroser des légumes grillés ou être incorporée à votre BEURRE préféré pour plus de saveur. Évitez de l'exposer à une chaleur directe et secouez bien la sauce avant utilisation.
- -Noma Projects
- -fabriqué en Italie
- -À conserver au réfrigérateur après ouverture
- -Distribution: Magazine zum Globus AG, Schweizergasse 12, 8001 Zürich
Précautions
- Sans soja ni lait
Valeurs nutritives
- -valeur énergétique en kcal: 687 kcal
- -valeur énergétique en kj: 162 kj
- -matière grasse: 0 gr
- -dont acides gras saturés: 0 gr
- -hydrates de carbone: 33.7 gr
- -dont sucre: 29.5 gr
- -protéines: 6.2 gr
- -sel: 0.16 gr
- -100 ml contiennent
Ingrédients
- -
Eau, miso aux pois cassés (pois cassés, koji de riz, sel), poivre de Madagascar 5 %.
Une fois ouvert, conserver au frais et consommer dans les 6 mois.
NOMA PROJECTS
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