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ZAYIKO Couteau à viande DAMAST brun clair
CHF 199.00couleur: brun clair
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Description
- -Numéro d'article: BP1330639600
- -DAMAST
- -La lame d'un couteau à trancher est généralement longue et étroite, typiquement entre 15 et 30 centimètres de long. Cette longueur permet de réaliser de longues coupes régulières le long des fibres de la viande afin d'obtenir des tranches plus fines. Un couteau à trancher a une lame très tranchante qui glisse facilement à travers la viande sans la déchirer ni l'écraser. Cela permet de réaliser des coupes précises dans la viande sans déchirures ou destructions indésirables de la texture. Les jus et les arômes de la viande sont ainsi préservés. La pointe d'un couteau à trancher est souvent effilée, ce qui facilite l'insertion de la lame entre la viande et l'os et le parage des morceaux de viande.
Un couteau à viande est en effet très polyvalent et peut être utilisé pour toute une série de tâches dans la cuisine. Bien qu'il ait été conçu en premier lieu pour couper et trancher la viande, il offre néanmoins une large palette d'applications. Un couteau à viande permet de découper la volaille, comme le poulet ou le canard, en morceaux tels que la poitrine, les cuisses ou les ailes. Il est également utile pour séparer la viande des os.
Bien qu'un couteau à fileter spécial ou un couteau à sashimi soit souvent recommandé pour le poisson, un couteau à viande tranchant peut également être utilisé pour couper les filets de poisson. Il est particulièrement adapté aux poissons fermes tels que le saumon ou le thon.
La viande de porc est une viande de qualité supérieure.
Matière
- -: acier damassé, bois de bouleau (Betula pendula/Betula pubescens)
ZAYIKO
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