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Apéritif & Diverses

(112)

Der Apéritif soll den Appetit anregen und ist daher eher herb als süss. Der legendäre Klassiker ist natürlich der Martini Dry – geschüttelt oder gerührt. In Frankreich ist der Pastis ein Muss.

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Cider
aus Agave
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aus Birne
aus Eiern
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aus Getreide
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aus Kirsche
aus Kräutern
aus Mandeln
aus Orangen
aus Pfirsich
aus Pflaumen
aus Quitte
aus Trauben
aus Zitronen
aus diversen Rohstoffen
Andalusien
Armagnac
Bern
Burgund
Highlands
Jalisco
Jerez
Languedoc-Roussillon
Lombardei
Lowlands
Neuenburg
Normandie
Oaxaca
Provence
Schwyz
Sizilien
Toskana
Veneto
Wallis
Zug
Zürich

Region

Zug
Zürich
Jalisco
Highlands
Bern
Burgund
Wallis
Jerez
Normandie
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Armagnac
Languedoc-Roussillon
Lombardei
Lowlands
Neuenburg
Oaxaca
Provence
Schwyz
Toskana
Veneto

Alkoholgehalt

Alkoholfrei
Bis zu 20% Alkoholgehalt
Bis zu 30% Alkoholgehalt
Bis zu 35% Alkoholgehalt
Bis zu 40% Alkoholgehalt
Bis zu 45% Alkoholgehalt
Über 45% Alkoholgehalt

Produzent

Etter
Matter-Luginbühl AG
Rebels
Casamigos
Glendronach
Angostura
Don Julio
Joseph Cartron
Morand
Patrón
Teremana
VRMTH GmbH
Volcán de mi Tierra
Belle Giselle
Grand Marnier
Johnnie Walker
Lillet
Osborne
Destillerie la Valote Martin
Aalborg
Antinori
Averna
Baileys
Belsazar
Bottega
Brannland
Cardenal Mendoza
Chartreuse
Choya
Château de Breuil
Cointreau
Dettling
Distillerie Mount Riig
Drambuie
Goss Cake
Henri Bardouin
ILLVA Saronno
Italicus
Jean Cavé
Kahlúa
Kaloyiannis-Koutsikos
Kübler
La Peruana
Lapostolle
Lateltin
Lustau
Luxardo
MG Destilerías
Mezcal Amores
Molinari
Nikka
Noilly Prat
Nonna Vincenza
Peppe
Pernod
Pimm's
Schilkin
Sol Rojo
St-Germain
TORRES
Tesseron
Vecchia Romagna
★★★delicatessa

Basis

aus Agave
aus Apfel
aus Aprikosen
aus Beeren
aus Birne
aus Eiern
aus Gerste
aus Getreide
aus Holunderblüten
aus Ingwer
aus Kirsche
aus Kräutern
aus Mandeln
aus Orangen
aus Pfirsich
aus Pflaumen
aus Quitte
aus Trauben
aus Zitronen
aus Zwetschgen/Pflaumen
aus diversen Rohstoffen
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APÉRITIV & DIVERSES

Das Essen mit einem Aperitif aufwerten

Zur gelungenen Einladung gehört auch ein Aperitif. Ob Sie Zutaten für einen Cocktail oder Longdrink suchen, oder den Aperitif pur geniessen möchten, bei uns finden Sie bestimmt was Sie suchen. Die Angostura Bitters sind in Old Fashioned, Manhattan, Pisco Sour und Singapore Sling unverzichtbar. Ausserdem führen wir Bacardi, Campari, Pimm’s, Martini und Vermut. Spannend verhalten sich Pastis und Absinth im Glas, denn sie verändern ihre Farbe durch Zugabe von Wasser. Absinth, die grüne Fee, war bis vor kurzem in der Schweiz verboten. Bekannt ist Absinth aus dem Val de Travers im Kanton Neuchâtel. Weitere Klassiker zum Apéro sind Fernet Branca, Cynar aus Artischocken, Martini, Aperol Spritz und der griechische Ouzo. Noilly Prat wird in der Küche sehr vielseitig eingesetzt.

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LIKÖR

Ein Likör kann in den verschiedensten Geschmacksrichtungen hergestellt werden, was ihn zum spannenden und sehr vielseitig einsetzbaren Getränk macht. Generell wird Fruchtsaft mit Zucker und Alkohol vermischt. Die beliebtesten Varianten sind Orangenlikör, Kräuterlikör, Kaffeelikör, Amaretto, Limoncello, Sambuca, Blue Curaçao, Appenzeller Alpenbitter und Eierlikör.

Viele Länder produzieren ihre ganz speziellen Kreationen, die teilweise weltberühmt sind. In Frankreich werden Grand Marnier, Triple Sec, Cointreau, Chartreuse und St. Germain hergestellt. Weitere Klassiker sind der Baileys aus England, der japanische Pflaumenwein, der mexikanische Kaffeelikör Kahlúa, der schottische Whiskylikör, der im Fass gereifte Rahmlikör Amarula aus Südafrika und der Jägermeister aus Deutschland. Italien beliefert uns mit Amaretto Disaronno, Ramazotti, Limoncello, Maraschino, Averna, Sambuca und dem Trendgetränk Braulio aus der Lombardei, während die Schweiz bekannt ist für den Eierlikör, Williams und Appenzeller Alpenbitter.

Der Alkoholgehalt liegt teilweise unter 20 Prozent und ist daher für eine Spirituose eher gering. Es gibt aber auch Likör mit über 45 Prozent Alkohol. Likör kann pur getrunken werden, Süssspeisen und Desserts wie Tiramisu und Cremen verfeinern oder als Bestandteil von Cocktails und Mixgetränken wie dem El Presidente, dem Black Russian, dem Apple Martini, dem B52, der Margarita, dem Cosmopolitan oder einem Kir Royal zum Einsatz kommen.

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FRUCHTBRÄNDE

Entdecken Sie Obstbrände aus unterschiedlichsten Früchten

Die Schweizer Fruchtbrände von Etter in Zug und von Fassbind sind Weltklasse. Auch französische Obstbrände sind für die herausragende Qualität bekannt. Die edlen Arten von Fruchtbränden sind der Zuger Kirsch, die Spirituosen aus Pflaumen, der immer im Fass gereifte Calvados aus Apfel oder Apfel und Birne, wobei die Süsse klar reglementiert ist, die Abricotine oder der Edel-Fruchtbrand Williams. Als Basis kommen Kirschen, Waldkirschen, Pflaumen, Zwetschgen, Aprikosen, Äpfel, Birnen, Himbeeren, andere Beeren, Williams-Birnen, Quitten und weitere zum Einsatz. Elegante Fruchtbrände sollten immer bei Zimmertemperatur oder höchstens leicht gekühlt serviert werden. Sie sind vielseitig einsetzbar als Aperitif oder Digestif. Gerne werden die Obstbrände auch mit Tee oder Kaffee gemischt.

Fruchtbrände werden wie auch Cognac mit Hilfe der Brennblase hergestellt. Einige werden im Fass ausgebaut, andere nicht. Die Obstbrände, die nicht im Fass reifen, behalten generell eine stärkere Fruchtaromatik, während die fassgereiften Brände einige Aromen und die dunkle Farbe aus dem Fass aufnehmen. Branntwein wird hergestellt, indem man einen Wein produziert, und diesen anschliessend weiter vergärt. Der Unterschied zum Geist liegt darin, dass beim Geist Früchte in einem Netz über den Alkohol gehängt werden, wobei der Alkohol durch das Netz und die Früchte steigt und somit den Geschmack annimmt. Werden Obstbrände als Vieille bezeichnet, deutet dies darauf hin, dass die Spirituose im Fass gereift ist. Ein solcher Vertreter ist der bekannte Vieille Prune.

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TEQUILA

Erkunden Sie die Geschmacksnuancen von edelstem Tequila

In Mexiko wird aus Agaven die Spirituose Mezcal hergestellt. Teilweise beinhaltet eine Flasche Mezcal auch noch einen Wurm, was ihn recht bekannt gemacht hat. Die bekannteste Variante vom Mezcal ist aber Tequila. Er wird in der Umgebung der mexikanischen Stadt Tequila in der Region Jalicso hergestellt. Für die Herstellung von Tequila werden nur die Herzen der blauen Agave verwendet. Diese Herzen der Agave werden in einem Feuerwall gebacken und die resultierende zuckerhaltige Masse wird schliesslich der Gärung unterzogen. Ein Hersteller von absolutem Premium Tequila ist Don Julio, aber auch Hollywood-Grösse George Clooney steigt ins Tequila-Business ein und konkurriert mit Justin Timberlake, der ebenfalls seinen eigenen Tequila produziert und vermarktet.

Die Aromatik von Tequila ist pflanzlich, grünlich und würzig und er enthält knapp 40 Prozent Alkohol. Gerne wird Tequila mit Salz und Zitrone verbunden und als Shot getrunken. Den edlen Premium Tequila, den Sie in unseren Regalen finden, kann aber sehr gerne auch pur oder als Basis in Cocktails gut gekühlt getrunken werden. Die international verbreiteten Cocktails mit Tequila sind Tequila Sunrise und Margarita. Beim Reifegrad von Tequila gibt es die Bezeichnungen ungereift, joven, reposado und viejo.

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Spirituosen Reposado

Don Julio

DON JULIO RESERVA REPOSADO 70CL

aus Jalisco

Hergestellt in Mexiko

CHF 70.00
+2 Varianten
Spirituosen 2017

Vin Santo del Chianti 2017

ANTINORI VINSANTO DEL CHIANTI 17 37.5CL

aus der Toskana

Hergestellt in Italien

CHF 38.00
Spirituosen Black Label

Johnnie Walker

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL 70CL

Hergestellt in der USA

CHF 40.00
+1 Variante
Calvados Réserve des Seigneurs 20 Ans d'Age

Château de Breuil

Calvados Réserve des Seigneurs 20 Ans d'Age

Normandie

Frankreich

CHF 120.00
Crème de Pêche de Vigne de Bourgogne

Joseph Cartron

Crème de Pêche de Vigne de Bourgogne

Burgund

Frankreich

CHF 25.00
Curaçao Bleu

Joseph Cartron

Curaçao Bleu

Burgund

Frankreich

CHF 25.00
Triple Sec

Joseph Cartron

Triple Sec

Burgund

Frankreich

CHF 30.00